Wahrscheinlich wird es so ausgereift sein wie macOS und von der Handhabung so einfach wie iOS.
Außerdem deutlich einfacher und deutlich besser für App Entwickler geeignet.
Also quasi besser als jedes Betriebssystem.
Außerdem wird man höchst wahrscheinlich eine Magic Mouse und ein Magic Trackpad bzw. Geräte mit Bluetooth verwenden können(Tastatur etc.). 
Evtl. erscheint auch eine neue Magic Mouse 3 die besser in der Hand liegt, im Oktober.
Durch Apple TV bzw. Spiegeln kann man Schach auf seinem großen Fernseher verwenden und genießen.
Somit ist ein iPad Pro 12,9 Zoll und iPadOS perfekt für Schach geeignet und das in jeder Hinsicht.

Was passiert mit den alten Schachapps für iOS?

Hat ChessBase schon ein Fritz 17 und ChessBase 16 Programm für das iPadOS parat oder wenigstens in der Entwicklung?
Wie sieht es da mit ChessOkAquarium 2019 aus?
Was ist mit Nibbler und LC0?

PS. irgendwann im Oktober könnte ein neues iPad Pro erscheinen.
Das darf auch ruhig 16 bis 18 Zoll haben wenn es nach mir geht.